Malt Mag | L'Écosse dans mon verre

Aujourd'hui, on met le cap sur l'île de Mull pour la ravissante ville de Tobermory célèbre pour son ravissant port aux maisons multicolores et pour la légende de l'épave du galion de l'invincible armada chargé d'or, gisant quelque part dans la baie de Tobermory. Mais, nous ne sommes pas là pour ça mais plutôt pour une distillerie à l'héritage long comme le bras remontant à 1798. Deux whiskys y sont produit, l'un tourbé (Ledaig) dont je vous vanterai les mérite une autre fois et Tobermory, la version non tourbée que nous allons déguster de suite.

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Balblair

Balblair 06

En provenance d'une célèbre distillerie des Highlands fièrement installée à proximité de l'estuaire du Dornoch depuis 1790, la couleur naturelle de ce Single Cask embouteillé par La Maison du Whisky nous indique qu'aucun fût de Bourbon n'aura été blessé dans sa réalisation.
Avec Glenrothes, Balblair est l'une des rares distilleries qui sort des vintages (malheureusement ce n'est déjà plus le cas et on a le droit aux standards 12yo, 15yo,18yo, ...). Ce n'est peut-être que moi, mais je trouve un peu plus de magie dans un Balblair 2006 que dans un Balblair 14 ans. Longue vie aux vintages !

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Springbank

Springbank 12 ans Cask Strength

Une distillerie que je ne présente désormais plus. Chaque fois que j'ai l'occasion de mettre la main sur l'un de leurs embouteillages (de plus en plus difficile à trouver à un prix honnête), je n'hésite pas une seule seconde et ce 12 ans brut de fût ne fait pas exception tant je voulais déguster ce merveilleux distillat à sa puissance naturelle. Sans plus attendre, passons à la dégustation.

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Springbank

Longrow 18 ans

Fondée en 1824 en plein épicentre de l'industrie du whisky, la distillerie Longrow, se fit rapidement une renommée grâce à son whisky caractéristique et fortement tourbé. Avec la décadence de Campbeltown, la distillerie a été contrainte de fermer ses portes en 1896 et nous ne dégusterons malheureusement pas leur whisky.

A bientôt pour un nouvel article !
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Ça c'était sans compter sur la famille Mitchell qui, dans les années 1970, fît renaître Longrow dans les murs même de la distillerie Springbank en utilisant les méthodes traditionnelles et en préservant au maximum l'essence même du Longrow originel. Un bel hommage au passé de la capitale du whisky.

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Glen Garioch

Glen Garioch 12 ans

Glen Garioch, à prononcer ''Guiri'' et non pas ''Garioche'' comme le ferait tout bon français, est l'une des plus anciennes distilleries d'Ecosse. note à moi même: ''il faudra vraiment que j'établisse la chronologie des distilleries écossaises car une bonne dizaine d'entre elles revendiquent le titre de plus ancienne''.
Dans la région d'Aberdeen, la plus orientale des distilleries écossaises doit sa réputation à son grand caractère même si elle se fait rare sur les étagères.
Selon leur propre site web, ce 12 ans d'âge est l'accompagnement idéal pour un Parmigiano Reggiano. L'accord ne me serait pas venu à l'esprit mais n'en est pas moins alléchant.

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Loch Lomond Voyages

Loch Lomond

Loch Lomond était une étape immanquable lors de mon voyage en Ecosse, non pas pour la distillerie disgracieuses aux allures d'industrie lourde, mais bien pour les paysages à couper le souffle. Néanmoins, après une bonne demi-journée de randonnée pour atteindre le...

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Lochlea

Lochlea Sowing Edition

Il était une fois, en plein cœur du comté d’Ayrshire, l’histoire d’une simple ferme d'élevage de bovin qui devînt une distillerie de Single Malts. Tout commence en 2014 quand survint l’idée saugrenue d’utiliser un partie de l’orge à bétail pour faire de l'orge malté. Ce premier pas vers la production de whisky amena la décision ambitieuse de transformer la ferme en distillerie. En 2017, démarre la construction: On oublie la porcherie, l’étable et le dépotoir ! Tout ça deviendra bientôt une salle d’alambics, une salle de fermentation et un entrepôt non plus pour le bétail mais pour les fûts. A la manœuvre, John Campbell, l'ancien distillateur en chef de Laphroaig, rien que ça !

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The Macallan

The Macallan Rich Cacao

Voici la nouvelle série d'éditions limitées de Macallan nommée ''The Harmony Collection''. Il n'existe rien à ma connaissance qui ne prenne de la valeur aussi rapidement qu'un Macallan édition limitée et j'ai un peu honte du prix que j'ai payé pour ça... Mais bon, ayant grandement apprécié le Macallan 18 ans, je me devais de comprendre l'origine de tout ce remue ménage autour de ces éditions. Ici, nous avons un single malt inspiré des créations chocolatières du célèbre Jordi Roca, le pâtissier en chef d'El Celler de Can Roca. Ca pue le marketing mais ne jugeons pas trop vite. Il est écrit que l'emballage est fait à partir de coques de cacao pour leur donner une seconde vie. Pourquoi pas... Ou alors, ne peut-on pas plus simplement supprimer l'emballage comme le font tant d'autres distilleries ? Allez, stop au mauvais esprit, et place à la dégustation !

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Daftmill

Daftmill 2008

Avant d'être une distillerie, Daftmill est surtout une ferme familiale qui passe la moitié de l'année à cultiver l'orge et l'autre moitié à le distiller. Cette période d'activité réduite génère seulement une centaine de fûts par an faisant de Daftmill une licorne dans le milieu des Single Malts. Ces bouteilles, si rares, vous demanderont de dégainer plus vite que Lucky Luke et d'avoir le porte-monnaie de Picsou si vous souhaitez mettre la main dessus.

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